Hajime Sakaba

모락모락 김이 오르는 냄비를 가운데 두고 부담 없는 작은 접시들을 곁들이며 술잔을 기울이는 시간은 이자카야 특유의 소박한 편안함을 선사한다. 기타오츠카의 건물 2층에 자리 잡은 Hajime Sakaba는 알찬 기본 안주부터 든든한 메인 요리까지 폭넓게 갖추고 있어 각자의 속도에 맞춰 식사를 즐기기에 좋은 곳이다.

육수를 선택하는 정통 모츠나베와 갓 볶아낸 철판 요리

차림표에서 단연 눈길을 끄는 정통 모츠나베는 소금, 간장, 찌개 맛 중에서 육수를 고를 수 있다. 곱창과 채소, 두부를 추가하며 진한 감칠맛이 우러난 국물을 천천히 맛보고, 마지막에 중화면이나 죽 세트로 든든하게 마무리하는 흐름은 여럿이 함께하는 자리에 제격이다. 열기 넘치는 철판 요리 메뉴도 다양해 고소하게 부쳐낸 부추 달걀말이와 철판 교자, 깊은 맛의 소스지 조림 등 술을 부르는 갓 만든 요리들이 잇따라 상을 채운다.

꼬치구이부터 해산물까지, 기분에 따라 고르는 안주

꼬치구이로는 수제 쓰쿠네와 닭파꼬치, 고소한 닭껍질 등이 준비되어 있어 부위마다 색다른 식감과 풍미를 즐길 수 있다. 여기에 참치회 토막이나 연어 같은 해산물은 물론 산뜻한 스모츠와 아보카도 사시미까지, 입맛을 돋우는 전채부터 입가심 요리까지 작은 접시의 선택 폭이 넓다. 곁들일 주류 또한 상쾌한 가쿠 하이볼과 음식과 잘 어울리는 스이 진소다, 맥주, 사케까지 골고루 갖추고 있어 요리의 간에 맞춰 다채롭게 조합하기 좋다.

저녁부터 이튿날 아침까지 이어지는 편안한 공간

실내에는 테이블석 외에도 다리를 편안하게 뻗고 쉴 수 있는 다다미 좌식 좌석이 마련되어 있다. 저녁 16:00부터 이튿날 아침 5:00까지 문을 열기 때문에 퇴근길 가벼운 한잔은 물론 늦은 시간의 모임이나 심야 식사 자리로도 두루 활용하기 좋다. 김이 오르는 냄비 요리와 노릇한 구이를 앞에 두고 가까운 이들과 둘러앉아 북적이는 밤을 보내기에 어울린다.